كيف تتجنب المنتجات الغذائية الضارة
مقدمة:
تُعد التغذية الصحية من أهم عوامل الحفاظ على الصحة العامة، وتشمل التغذية الصحية اختيار الأطعمة والمشروبات الصحية التي تحتوي على العناصر الغذائية اللازمة للجسم مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبروتين الخالي من الدهون ومنتجات الألبان قليلة الدسم.
. ومع ذلك، هناك العديد من المنتجات الغذائية الضارة التي يمكن أن تضر بالصحة، إذا تم تناولها بكميات كبيرة أو بشكل متكرر.وتشمل هذه المنتجات الأطعمة المصنعة التي تحتوي نسبة عالية من الدهون المتحولة أو المشبعة والسكر والملح.
في هذا المقال، سنقدم لك بعض النصائح حول كيفية تجنب المنتجات الغذائية الضارة.
التعرف على المنتجات الغذائية الضارة
أول خطوة لتجنب المنتجات الغذائية الضارة هي التعرف عليها. وتشمل المنتجات الغذائية الضارة ما يلي:
- الأطعمة المصنعة: وهي الأطعمة التي يتم إنتاجها في المصانع، وعادة ما تحتوي على نسبة عالية من السكر والملح والدهون المشبعة أو غير المشبعة.
- الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر: مثل الحلويات والمشروبات الغازية والمخبوزات.
- الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح: مثل المخللات والشوربات المعلبة والأطعمة الجاهزة.
- الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة أو غير المشبعة: مثل اللحوم الحمراء المعلبة والوجبات السريعة.
علامات المنتجات الغذائية الضارة
هناك بعض العلامات التي يمكن من خلالها التعرف على المنتجات الغذائية الضارة، ومنها:
- المكونات الغذائية: إذا كانت قائمة المكونات الغذائية طويلة جداً، أو إذا كانت تحتوي على أسماء مكونات غير مألوفة، فهذا قد يكون مؤشراً على أن المنتج الغذائي يحتوي على مواد ضارة.
- السعر: عادة ما تكون المنتجات الغذائية الصحية أقل تكلفة من المنتجات الغذائية المصنعة.نسبةً لأن الأخيرة تدخل فيها مكونات إضافية.وتمرحلها اكثر من الاولى.
- العرض: عادة ما يتم عرض المنتجات الغذائية الصحية في الأماكن الأقل بروزاً في المتاجر،نسبةً لضعف منظرها الجاذب. بينما يتم عرض المنتجات الغذائية المصنعة في الأماكن الأكثر بروزاً،لألوانها الجذابة والزاهية.
كيف تختار أفضل منتج غذائي
تجنب المنتجات الغذائية المصنعة
تعد المنتجات الغذائية المصنعة أحد أهم مصادر المنتجات الغذائية الضارة. ولذلك، فإن أفضل طريقة لتجنب المنتجات الغذائية الضارة هي تجنب المنتجات الغذائية المصنعة.
ويمكنك تجنب المنتجات الغذائية المصنعة من خلال:
- طهي الطعام في المنزل: يعد طهي الطعام في المنزل أفضل طريقة للتأكد من أنك تتناول الأطعمة الصحية.وقليلة المخاطر.
- قراءة الملصقات الغذائية: احرص دائماً على قراءة الملصقات الغذائية قبل شراء أي منتج غذائي.حتي تكون علي دراية تامة بما أنت مقبلاً على شرائه.
- التركيز على الأطعمة الطازجة: حاول التركيز على الأطعمة الطازجة مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة.نسبةً لخلوها أو ضعف المواد الكيميائية عليها.
قراءة الملصقات الغذائية
تُعد قراءة الملصقات الغذائية مهمة جداً لتجنب المنتجات الغذائية الضارة. ومن خلال قراءة الملصقات الغذائية، يمكنك التعرف على المكونات الغذائية للمنتج الغذائي وتحديد ما إذا كان يحتوي على مواد ضارة.وإذا ما كان يتناسب معك ام لا.
وفيما يلي بعض النصائح لقراءة الملصقات الغذائية:
ابدأ بقراءة قائمة المكونات الغذائية: ابحث عن المكونات الغذائية التي لا تحتوي على نسبة عالية من السكر أو الملح أو الدهون المشبعة أو غير المشبعة.
- انظر إلى القيم الغذائية: ابحث عن القيم الغذائية للمنتج الغذائي، مثل السعرات الحرارية والدهون المشبعة والسكر والملح.
- قارن المنتجات الغذائية: قارن المنتجات الغذائية المختلفة لتحديد المنتج الغذائي الذي يحتوي على أقل نسبة من المكونات الغذائية الضارة.
كما احب ان اكرر عزيزي القارئ للمرة الثالثة على هذه الفقرة (الملصقات) عند اختيار الخيارات المغذية عند التسوق في محلات البقالة، من المهم جداً الانتباه إلى الملصقات الموجودة على البضائع المعبأة؛ يحتوي العديد منها على إضافات مخفية قد يكون لها آثار ضارة على صحتك الشخصية . إذا تم تناولها بانتظام على مدى فترات طويلة من الزمن. عند قراءة الملصقات، ابحث عن ، أرقام موجودة مع حرف E. حيث ترمز تلك الأرقام إلى المواد التي تحفظ تلك الأغذية والنكهات الاصطناعية والملونات.
وتلك الأرقام هي أرقام تعريفية أكثر شيوعاً في الاتحاد الأوروبي لتحديد هذه المواد.كما يمكنك البحث أيضاً عن كلمات مثل "المواد الحافظة" أو "الملونات" أو "النكهات" أو "السكريات المضافة" أو "الدهون المشبعة" أو "الدهون المتحولة" أو "الملح"؛ تشير هذه الدلالات إلى مركبات كيميائية تمت إضافتها أثناء المعالجة غالباً دون إجراء اختبار سلامة مناسب مسبقاً - لذا من الأفضل تجنبها تماماً! علاوة على ذلك، حاول تبديل العلامات التجارية بين الحين والآخر نظراً لأن الشركات المصنعة المختلفة تستخدم كميات متفاوتة (أو لا تستخدم أي شيء) من هذه المواد الكيميائية اعتماداً على سياساتها الخاصة - مما يوفر فرصة للتجول حتى تجد شيئاً مناسباً بدرجة كافية وفقاً لمعاييرك.
الدراسات وبعض المواد الضارة غذائياً
على مر السنين، بحثت العديد من الدراسات في فهم تأثير المنتجات الغذائية الضارة على صحة الإنسان. وقد سلطت هذه المساعي البحثية الضوء على العديد من المواد الضارة المستخدمة في صناعة الأغذية، والمخاطر الصحية المحتملة، والمنتجات التي تتسرب عادةً.
كشفت دراسة تاريخية أجراها المعهد الوطني للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى (NIDDK) أن الاستهلاك المنتظم للأطعمة عالية المعالجة يمكن أن يؤدي إلى السمنة والأمراض الأخرى ذات الصلة. وربطت مراجعة شاملة أخرى نشرت في المجلة الطبية البريطانية في عام 2018، بين المنتجات الغذائية فائقة المعالجة وزيادة خطر الإصابة بالسرطان.
واحدة من المواد الأكثر شيوعاً والمثيرة للجدل في صناعة المواد الغذائية هي الأسبارتام. الأسبارتام مُحلي منخفض السعرات الحرارية، وهو أحلى 200 مرة من السكر، ويستخدم في مجموعة متنوعة من الأنظمة الغذائية والمنتجات الخالية من السكر. في حين تمت الموافقة على استخدامه من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، فقد تم فحص الأسبارتام في العديد من الدراسات. ربطت دراسة أجريت عام 2014 في المجلة الأمريكية للطب الصناعي الأسبارتام بزيادة خطر الإصابة بسرطان الدم وسرطان الغدد الليمفاوية. يمكنك عادة العثور على الأسبارتام في المشروبات الغازية الخاصة بالحمية، والعلكة الخالية من السكر، والآيس كريم الخالي من السكر، والمحليات التي توضع على الطاولة.
ومن المواد الأخرى المثيرة للقلق هي الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)، وهي معززة للنكهة تستخدم على نطاق واسع في الأطعمة المصنعة. اعتبرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن مادة MSG آمنة بشكل عام، ولكن قد يكون لدى بعض الأشخاص حساسية تظهر كأعراض، بما في ذلك الصداع واحمرار الوجه، والمعروفة باسم "أعراض MSG المعقدة". غالباً ما يتم العثور على MSG في عناصر مثل الحساء المعلب واللحوم المصنعة والوجبات السريعة.
الدهون المتحولة: رغم وجودها بشكل طبيعي في بعض الأطعمة، يتم تصنيعها أيضاً واستخدامها في المنتجات الغذائية لإطالة مدة الصلاحية وتحسين الملمس. ومع ذلك، تحذر جمعية القلب الأمريكية من أن الدهون المتحولة يمكن أن تزيد من نسبة الكوليسترول السيئ، وتخفض نسبة الكوليسترول الجيد، وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. توجد عادةً في منتجات مثل السمن والبسكويت المعبأ والوجبات السريعة.
نتريت الصوديوم :هو مادة حافظة تستخدم في اللحوم المصنعة للحفاظ على اللون ومنع نمو البكتيريا. ومع ذلك، وجدت دراسة في المجلة الدولية للسرطان وجود صلة مهمة بين استهلاك اللحوم المعالجة بالنيتريت وتطور سرطان القولون والمستقيم. ستجد نتريت الصوديوم في النقانق ولحم الخنزير المقدد ولحوم الغداء.
وفي السنوات الأخيرة، حظي البيسفينول أ (BPA) أيضاً بالاهتمام. يتم استخدام هذه المادة الكيميائية الصناعية في بعض حاويات المواد الغذائية البلاستيكية وبطانات المواد الغذائية المعلبة. وقد ربطت الأبحاث بين التعرض لـ BPA ومشاكل صحية مختلفة، بما في ذلك أمراض القلب وقضايا خصوبة الرجال.
التركيز على المكونات الغذائية الصحية
عندما تختار المنتجات الغذائية، ركز على المكونات الغذائية الصحية مثل:
- البروتين: يعد البروتين من العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم. مثل الدجاج والأسماك والبيض.
- الألياف: تساعد الألياف على الشعور بالشبع وتساعد على الهضم.مثل:الحبوب الكاملة.
- المعادن والفيتامينات: تدعم هذه العناصر الغذائية قدرة الجسم على البقاء بصحة جيدة. مثل الفواكه والخضروات.
- منتجات الألبان قليلة الدسم أو الخالية من الدسم: حيث توفر منتجات الألبان مصدرًا جيدًا للكالسيوم والبروتين.
نصائح إضافية لتجنب المنتجات الغذائية الضارة
فيما يلي بعض النصائح الإضافية لتجنب المنتجات الغذائية الضارة:
- طهي الطعام في المنزل قدر الإمكان.
- الاعتدال في تناول الأطعمة والمشروبات السكرية.
- اختيار الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على كميات قليلة من الدهون المشبعة أو الدهون المتحولة.
- اختيار الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على كميات قليلة من الملح.
وأخيراً، لا تنسي العلاجات المنزلية الطبيعية! تمتلك العديد من المكونات الشائعة الموجودة في مخازن المطبخ خصائص طبية - الكركم والعسل والزنجبيل وما إلى ذلك - والتي يمكن استخدامها لإعداد وجبات لذيذة ومغذية دون الحاجة إلى القلق بشأن وجود مواد صناعية. تم كل ما قلناه فيها، من خلال اتخاذ بعض التدابير البسيطة الموضحة هنا، يمكن لأي شخص بغض النظر عن العمر والجنس وفئة الدخل والعرق وما إلى ذلك، الاستمتاع بوجبات لذيذة مع حماية نفسه في الوقت نفسه من العناصر الضارة المحتملة الكامنة في نظامنا الغذائي الحديث!
ملحوظة:نحن لانشجع منتجاً بعينه ولا علامة تجارية محددة فقط نركز على المكونات المواد الغذائية فهي الأهم في قضيتنا هذه فكن مثقفاً صحياً واحمِ نفسك وصحتك من أي مادة ضارة بك ،سواء على المدى القريب أم البعيد على حدٍ سواء.
المصادر:
